芒果慕斯杯

正宗芒果慕斯杯的做法,芒果慕斯杯怎么做好吃又簡單

材料

芒果慕斯蛋糕：，A.，芒果泥100克，鮮奶油110克，牛奶30克，蛋黃一個，糖20克，檸檬汁6克，芒果粒適量，吉士粉5克，吉利丁片8克，rum3克，B.，芒果泥適量，魚膠粉，水適量，糖適量，奶油，杏仁粒，底層材料：，消化餅干3片，奶油6克，杏仁角8克，糖粉1.5-2克，牛奶少量

做法：

1.芒果慕斯蛋糕方子：鮮奶油打發(fā)至六成發(fā)后放冰箱備用。

2.吉利丁片泡冷開水，如果用粉就不用泡了。

3.蛋黃加入細砂糖隔水加熱（水溫保持40度溫度，不要超過60度，否則會把蛋黃燙熟），打發(fā)到顏色變白濃稠。

4.牛奶加熱到70度左右。

5.沖入蛋黃糊，將吉利丁片瀝干水分，加入檸檬汁隔水加熱至融化。

6.把融化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。

7.加入芒果泥，攪拌均勻。

8.待涼后加入RUM，不要過熱加入，否則酒精會揮發(fā)。

9.與打發(fā)好的鮮奶油還有切好的芒果?；旌希霉蔚稊嚢?。（不要用攪拌器。）

10.最后裝入模具中再在上面放上少許果粒。

11.芒果泥的做法：芒果用攪拌機打成果泥，加適量的糖，吉士粉放入鍋中小火加熱攪拌至完全融化后關(guān)火（還可以用微波爐高火加熱1分20秒使其濃稠）。

12.將材料B中除奶油跟杏仁外的所有材料放到一起，隔水加熱至魚膠粉完全融化倒入做好的慕斯上最后擠上鮮奶油加上杏仁即可。（不用裝飾也很好看~(*^__^*)嘻嘻……）

13.底層材料（可用海綿蛋糕或戚風蛋糕代替）：將消化餅干放入塑料中搗碎，奶油加熱至融化，杏仁角烤熟備用。

14.取一個小碗倒入做法1的材料，再加入牛奶，糖粉拌均。

15.裝入杯子中，用保鮮袋包裹小紙團按壓平整即可。

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