油辣子
正宗油辣子的做法,油辣子怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
通常做川味辣味調(diào)料總是需要功夫或者起油鍋冒油煙的才會(huì)香，也因此這款簡便油辣子已經(jīng)深得我們?nèi)ψ觾?nèi)愛好麻辣調(diào)料同學(xué)的一致推崇，故也和各位分享。
材料
碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，蔥花適量，姜末適量，蒜蓉適量，素油15大匙，米醋3大匙，鹽1小匙，生抽2大匙
做法：
1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個(gè)大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。
2.用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鐘，拿出來攪拌一下，繼續(xù)打1分鐘。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該很香了。
3.把大碗從微波爐中取出（小心燙手?。⒖痰?大匙醋下去，攪拌。會(huì)有次拉拉的響聲也會(huì)有熱氣沖上來，但小心些沒有危險(xiǎn)。
4.然后趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入。
5.待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個(gè)月都好像沒有問題。
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