孔雀開(kāi)屏武昌魚(yú)

正宗孔雀開(kāi)屏武昌魚(yú)的做法,孔雀開(kāi)屏武昌魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

武昌魚(yú)一條，大蔥，生姜青椒，小紅椒，小蔥，白胡椒粉，蒸魚(yú)豉油，美極鮮味醬，料酒

做法：

1.殺好的武昌魚(yú)清洗干凈；（殺魚(yú)可請(qǐng)菜市場(chǎng)售魚(yú)者幫忙完成。）

2.從腹部朝背部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好后均勻的抹一層鹽和白胡椒粉腌制20分鐘；

3.此時(shí)準(zhǔn)備其他輔料。蔥姜且絲，再另外切蔥段和姜片；

4.小紅椒和青椒切碎做裝飾用，紅椒可切成裝飾用的小段；

5.盤(pán)子底部鋪上蔥姜絲、姜片，也可墊一兩個(gè)蔥段；

6.將切好的武昌魚(yú)放在盤(pán)子上，順一個(gè)擺條，魚(yú)頭和魚(yú)尾分別于頭尾放置，擺成孔雀開(kāi)屏狀；

7.擺上裝飾用的青紅椒，滴少少許料酒，開(kāi)水上鍋蒸6-7分鐘，關(guān)火后不揭鍋，繼續(xù)虛蒸2-3分鐘；

8.魚(yú)出鍋后，倒掉盤(pán)子中蒸出的水，倒上蒸魚(yú)豉油，滴極低美極鮮味醬，撒上小蔥末，澆上熱油，即可食用啦。

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