手握壽司

正宗手握壽司的做法,手握壽司怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

所謂的手握壽司，就是不用任何定型工具，只用手來造型的壽司。平時(shí)我們看日劇看到那些壽司店的師父兩只手在粘呀抓呀做成一個(gè)長形方小飯團(tuán)，然后上面放塊生魚片或蛋片或魚子醬等等，一件擺在你面前，粘著醬油吃那些就是。是壽司的最典型形態(tài)。之前貼過很多圓形的壽司卷，這次就做一個(gè)手握壽司吧！手握壽司比壽司卷更加容易做，因?yàn)檫B大塊紫菜和席子都不需要，用手就行了。

材料

雞蛋，蘋果醋，蟹籽，小塊的紫菜，白飯

做法：

1.白飯放涼備用?？梢赃m量在白飯中放進(jìn)蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。

2.打勻蛋液，煎個(gè)蛋片。

3.洗干凈雙手，然后用一點(diǎn)冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會(huì)粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。

4.把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團(tuán)上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團(tuán)底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點(diǎn)。

5.從步驟3跳至此，做好飯團(tuán)后，拿一片紫菜（高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn)）包圍飯團(tuán)，粘實(shí)。再剪一條捆著中間做一個(gè)分界。

6.兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一個(gè)橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！

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