豉椒竹蟶

正宗豉椒竹蟶的做法,豉椒竹蟶怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

我很喜歡蟶，尤以豆豉醬烹炒的，更為喜愛。蟶的鮮美與豆豉醬濃郁的香味組合在一起，用多少言語形容它的味美都不為過。真的，千萬別小看這豆豉醬，多這一點(diǎn)點(diǎn)，效果絕對不一樣。其實，世上的事情多是如此，多一點(diǎn)點(diǎn)，效果卻不同。在投資界有一條著名的“多一盎司定律”，意即只要比正常多付出一丁點(diǎn)，就會獲得超常的成果。這條定律的發(fā)現(xiàn)者著名投資專家約翰·坦普爾頓指出，取得中等成就的人與取得突出成就的人幾乎做了同樣多的工作，他們所做出的努力差別很小——只是“多一盎司”。但其結(jié)果，所取得的成就及成就的實質(zhì)內(nèi)容方面，卻常有天壤之別。在工作中，如果我們對自己的要求適當(dāng)?shù)馗哂诶习宓囊?，在付出?9％的努力，完成了所有工作的前提下，再多一點(diǎn)點(diǎn)責(zé)任心，一點(diǎn)點(diǎn)敬業(yè)態(tài)度和主觀能動性，甚至僅僅只是認(rèn)真接聽一個電話，整理一份報表，每天堅持做工作總結(jié)，把事情做得更完美些，也許就將有數(shù)倍的回報。在生活中，如果我們在追求幸福中再多一點(diǎn)良好的心態(tài)、樂觀的情緒，就會訝然發(fā)現(xiàn)，生活遍地都是陽光。不信，你試試看。至少，多這一點(diǎn)點(diǎn)豆豉醬，對竹蟶來說，味道卻是提升了一個層次。

材料

蟶半斤，蔥段，紅椒少許，豆豉醬1.5大匙，生抽1小匙，姜絲若干

做法：

1.將蟶輕輕洗去外殼上的泥土，然后入淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出。

2.沸水中將蟶子倒入，煮至剛張開殼，撈出瀝干水分待用。

3.去掉蟶的半邊殼，并撕去黑膜。

4.鍋中入油，6分熱后倒入姜絲和紅椒絲，再倒入蟶，快手顛鍋，并倒入所有調(diào)料，用顛炒的方式炒勻，撒上蔥段，出鍋裝盤。

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