蓮藕香肉餅

正宗蓮藕香肉餅的做法,蓮藕香肉餅怎么做好吃又簡單

材料

面粉，蛋液，蓮藕，蔥花，姜末，豆腐，鹽，生抽，甜面醬，色拉油

做法：

1.說做就做。先和面，取微微燙手的熱水，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，用筷子攪動(dòng)形成一片片的面絮，再用手揉成面團(tuán)，至“三光”狀態(tài)，扣上面盆，餳半個(gè)小時(shí)。

2.餳面的時(shí)間剛好來拌肉餡。將蓮藕切成碎丁，肉餡是做藕盒剩下的，加入少量蔥花和姜末，我又突發(fā)奇想覺得加入豆腐也會(huì)不錯(cuò)，放了一點(diǎn)豆腐用羹匙按碎，再加入鹽、生抽、甜面醬和少量色拉油，朝一個(gè)方向攪拌均勻。餡料就拌好了。

3.做餡餅：要在案板上撒一些面粉，將面團(tuán)揉成長條，切成四份。（兩個(gè)人，每人兩個(gè)餅足夠了）取其中一份，搟成圓形面片。將肉餡攤上，占1/3左右，折成長方形（感覺像個(gè)帶蓋的錢夾）。捏緊封口，假如封口不嚴(yán)，可以在封口處刷上少量蛋液黏住。

4.烙餅：平底鍋放少量油，稍熱，放入餡餅，再倒入一點(diǎn)水，至餡餅厚度的1/2，中火轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋烙熟一面，翻轉(zhuǎn)一下烙熟另一面，即可。

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