diy無(wú)敵雙層大漢堡

正宗diy無(wú)敵雙層大漢堡的做法,diy無(wú)敵雙層大漢堡怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

本來(lái),是因?yàn)樾枰獫h堡胚,才準(zhǔn)備做面包的......可是只做漢堡胚似乎單調(diào)了些,趕上全家聚餐的日子,于是用一種面團(tuán)做了三個(gè)口味的餐包雖說(shuō)是一樣的面團(tuán),可是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的變化,讓我覺(jué)得"包包"都有個(gè)性不用精確的稱量信手拿來(lái)的食材轉(zhuǎn)瞬間就讓屋子飄香還有,我喜歡這樣隨意的在面包上剪剪,劃劃..一個(gè)口子兩個(gè)口子,都漂亮極了對(duì)了,漢堡胚有點(diǎn)特別之處,你注意到?jīng)]?沒(méi)注意?那看看嘍!就是.....人家漢堡胚表面是亞光的,為啥,因?yàn)槠渌奈彝康亩际侨?就漢堡胚我涂的是醬油水啦!看看這內(nèi)斂的焦糖色,是不是很美.

材料

高粉250g，低粉50g，雞蛋1個(gè)，牛奶150g，細(xì)砂糖40G，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，黃油40G，大蒜奶油：，大蒜3瓣，奶油25G，鹽適量，黑胡椒適量，巴西里適量，香蔥奶油：，香蔥1根，奶油25G，鹽適量，黑胡椒適量，面包涂抹：，醬油水（醬油+水1：1），全蛋液，漢堡肉餅：，大洋蔥1個(gè)，豬肉餡500g，雞蛋1個(gè)，白吐司1片，牛奶2大勺，黑胡椒1/2小勺，巴西里1/4小勺，鹽適量，生抽1大勺，食用油適量

做法：

1.漢堡胚：除黃油外的所有材料混合揉成團(tuán)。

2.面團(tuán)具有延展性時(shí)分3次加入黃油繼續(xù)揉搓面團(tuán)。

3.一直揉到面團(tuán)抻開(kāi)能形成圖中這樣的大片薄膜為止。

4.將面團(tuán)整形成圓形放入盆中，覆蓋保鮮膜，室溫醒發(fā)1小時(shí)。

5.發(fā)酵至2倍大，手指蘸高粉戳入面團(tuán)，不回彈說(shuō)明發(fā)酵完成。

6.面團(tuán)取出，輕輕按扁排氣，分割成70g一個(gè)，松弛10分鐘。

7.松弛后，再次整形放入烤盤(pán)中進(jìn)行最后發(fā)酵。

8.需要?jiǎng)澘诘模惨谧詈蟀l(fā)酵前進(jìn)行，我用的手術(shù)刀。

9.制作大蒜奶油和香蔥，各加入25g軟化黃油，適量鹽，黑胡椒和巴西里碎拌勻。

10.漢堡肉餅：洋蔥切丁，鍋中放食用油，將洋蔥炒熟，晾涼備用。

11.白吐司撕碎，加牛奶浸軟。

12.豬肉剁碎成餡，加入洋蔥，吐司碎，雞蛋，胡椒，鹽，生抽，巴西里。

13.將以上材料，同一方向攪拌大概200下直到肉餡上勁，容易成團(tuán)。

14.平底鍋中放少許油，手中抓適量肉餡，左手摔到右手，再摔回來(lái)，這樣反復(fù)地摔打直到成為不易送單的肉團(tuán)，然后放入鍋中，煎至一面金黃。

15.然后反面將另一面煎至金黃，然后移至烤箱，180度烤10-15分鐘。漢堡胚一分為二，分別鋪上生菜，肉餅，芝士，酸黃瓜，西紅柿，沙拉醬等，這樣漢堡就完成了。

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