香芋扣肉

正宗香芋扣肉的做法,香芋扣肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

在路上了，一切都在路上了，不慌不忙地，在自己計(jì)劃中。。。。。。倒是很享受現(xiàn)在的生活。。。每天6點(diǎn)半起床，匆匆忙忙地洗刷一下就趕公家車去了。開始真的很不習(xí)慣，畢竟去過的那份工作是9點(diǎn)上班的，不過慢慢地，兩周過去了，一切又漸漸上路了。習(xí)慣了早晨呼吸著清新的空氣，以最早的時(shí)間迎接新的一天。中午可以休息兩個(gè)小時(shí)，這是目前我最滿意的地方！哈哈哈。。。晚上下班回到家雖然有點(diǎn)晚了，但是，可以早晚都可以和LG粘在一起，這是一種不可言喻的幸福！好久沒吃扣肉了，今天就傳個(gè)香芋扣肉吧。

材料

五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油

做法：

1.把五花肉涼水下鍋煮至8成熟，撈起過冷卻后瀝干水分用老抽充分上色后用廚房紙瀝干多余的水分備用。

2.香芋去皮切片狀、不可切得太薄以免燜的時(shí)候不易成塊。

3.下油熱鍋至5成熱，把五花肉慢慢倒入油中小心翻動(dòng)炸至豬皮顯金黃色即可撈起，繼續(xù)下香芋炸至稍稍變色撈起。

4.五花肉冷卻后切成片狀，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式擺好碟（豬皮朝下）。

5.隔水蒸上1小時(shí)左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兌好醬汁淋在香芋扣肉上再接著中小火蒸20分鐘。

6.反扣在另外一個(gè)碟子上即可。

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