冰淇淋tiramisu

正宗冰淇淋tiramisu的做法,冰淇淋tiramisu怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

tiramisu本來是冷藏甜點(diǎn)，勺子送進(jìn)嘴里，牙齒穿過奶酪咬下手指餅干，咖啡和酒就從餅干里釋放出來，人間美味。用冰淇淋替代奶酪糊糊，整個地冷凍之后，牙齒照常咬下去咬下去，冰淇淋綿密，很好，接著咬下去咬下去，喀哧，餅干里的液體全結(jié)成了冰渣。如此看來，即使有手指餅做圍邊，整個蛋糕做成形之后再冷凍也是不可取的。從失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：如果要做冰淇淋tiramisu，理想的方案，要用容器來裝。一層蘸過咖啡和酒的手指餅，一層軟冰淇淋，再一層蘸過咖啡和酒的手指餅，再一層軟冰淇淋。撒點(diǎn)可可粉現(xiàn)吃，不能再凍。又或者索性做成tiramisu味的冰淇淋，咖啡+酒+mascarpone風(fēng)味。不止一個牌子出這個口味。這個mascarpone冰淇淋本身還是很好吃的，食譜是考goo所得，稍有改動，分享一下：

材料

大蛋黃3個，糖粉120克，牛奶250克，淡奶油250克，mascarpone250克，香草精5克

做法：

1.蛋黃加糖粉打發(fā)變白，牛奶和淡奶油一起煮到接近滾沸，先少量沖入蛋黃里，持續(xù)不斷攪拌，逐漸把熱奶加完。

2.再倒回鍋?zhàn)永镉眯』鸺訜岬?0度，其間要一刻不停地?cái)嚢琛?/p>

3.煮到合適的程度時，混合液的質(zhì)地并沒有多稠厚，如果象薄糨糊的樣子就已經(jīng)煮過頭了，冰淇淋吃起來會面面的有顆粒。

4.放涼。

5.mascarpone攪開，逐漸加入蛋奶糊和香草精混合均勻就好了，倒進(jìn)冰淇淋機(jī)。

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