椰蓉花卷

正宗椰蓉花卷的做法,椰蓉花卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

最近很少做中式面食，沒(méi)有什么特殊的原因，就是沒(méi)想起來(lái)做。那天又去野營(yíng)，一大堆孩子海灘上水里泡泡沙子玩玩，累了餓了，結(jié)果一個(gè)朋友拿出買(mǎi)來(lái)的椰蓉花卷，涼的，居然很受我家小挑剔“鬼”們的喜歡。我嘗了嘗，蠻有椰子香，就是太甜太甜。回來(lái)就試驗(yàn)，非常成功，椰香奶香濃郁，不很甜，熱著剛出籠時(shí)候吃，太讓人有滿足感了！花卷的發(fā)面面團(tuán)我就一直只用自家這個(gè)方子，請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接查看“中式發(fā)面面團(tuán)”的帖子：http://www.hoto.cn/recipe/12306

材料

椰絲５０克，黃油２５克，白砂糖５０克，吉士粉１０克，糯米粉3０克，雞蛋黃３個(gè)，開(kāi)水1匙

做法：

1.椰蓉餡兒做法：白糖加開(kāi)水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒徹底溶解．

2.加入椰蓉?cái)嚢杈鶆?，有些干，不要?dān)心，靜置１５分鐘．

3.加入雞蛋黃，稍微融化的黃油攪拌均勻．

4.加入吉士粉，糯米粉。

5.拌勻成團(tuán)。

6.椰蓉花卷的做法：把發(fā)面面團(tuán)第一次發(fā)酵到原來(lái)1.5--2倍大小后，一分為二，取一團(tuán)面，案板上撒干粉。

7.把面團(tuán)揉出氣泡，搟開(kāi)桿薄，放一半椰蓉餡兒，抹均勻。

8.把面從兩邊對(duì)折。不要卷成圓筒型的，要扁平長(zhǎng)方形的長(zhǎng)條。

9.切成差不多大小的劑子。

10.取一個(gè)劑子，稍稍拉長(zhǎng)，擰成麻花條。

11.盤(pán)起來(lái)成圓圈形狀，接口處朝下藏起來(lái)。放在烤盤(pán)紙上作10來(lái)分鐘的第二次發(fā)酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中，更加方便。

12.蒸鍋內(nèi)放冷水，上籠屜，大火燒開(kāi)水上蒸汽后，15分鐘。關(guān)火。

13.靜置5分鐘再打開(kāi)鍋蓋取出花卷即可。

小編推薦：

豆豉雞爪做法 豆醬筍干燜鴨做法 小雞燉蘑菇做法 紙杯南瓜面包做法 香酥菜花做法 杏仁小西餅做法