臘肥腸燉野筍干

正宗臘肥腸燉野筍干的做法,臘肥腸燉野筍干怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

去溫州辦事來回一個星期，因為太忙根本就沒時間發(fā)博，今天一回來趕緊來一篇。清明前后正是老家吃新鮮竹筍的時候，尤其是野竹筍，小時候一到這時候就上山去拔嫩嫩的小竹筍，可以炒雞蛋或炒肉吃，也可以曬干，味道非常好，野竹筍雖然沒有自己家種的竹筍大，可是味道卻各有特色！在這吃不到新鮮的沒關(guān)系，年前老媽有寄來干的，筍干油少了就不好吃，正好配上一起寄來的臘肥腸，真是絕配，這樣肥腸不會太油膩而筍干吃起來也不會發(fā)柴，加入橘子皮的原因，還有著淡淡的清香！臘肥腸是俺家養(yǎng)的豬豬的哦，絕對的綠色食品。做之前一定要將筍干煮五分鐘，然后連同肥腸一起泡一晚上，讓肥腸的油滲透到筍干里。

材料

臘肥腸，野筍干，橘子皮，剁椒，花椒，蔥，姜，蒜，蒜苗，鹽，雞精

做法：

1.鍋內(nèi)油燒熱，倒入肥腸使勁炒香；

2.將肥腸推至一邊，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入蔥姜蒜；

3.倒入筍干一起炒，加入少許鹽；

4.倒入一碗水燒開后改小火，燉至湯汁快干時加入雞精，撒上蒜苗沫；

5.一盤色彩鮮艷的美味就完成啦。

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