炸醬面

發(fā)布時(shí)間：2016-12-21 12:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1834人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
炸醬面

正宗炸醬面的做法,炸醬面怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

肉絲，元蔥絲，姜片，正陽(yáng)河豆瓣醬，雞蛋兩個(gè)，鹽，淀粉，大醬，面粉

做法：

1.兩個(gè)雞蛋打散攪勻，里面放少許鹽和淀粉，用鍋煎成蛋皮，煎好后切絲，拌面條吃。

2.和一塊面，面里加少許鹽，多揉一會(huì)，讓面出筋，面和硬一點(diǎn)。

3.面團(tuán)餳十五分鐘，然后用面條機(jī)壓成面片，

4.接著壓細(xì)面條，其實(shí)我喜歡吃寬的，但是要聽(tīng)資本家的，資本家喜歡細(xì)面條。

5.鍋里加油，先把肉絲下到鍋里炒變色，然后下元蔥絲和姜片，煸出香味后下用水調(diào)好的大醬，熬一小會(huì)就可以盛盤了。鍋里加水，燒開(kāi)，下面條，不斷攪動(dòng)，自己做的面條要比掛面好煮，基本面里面沒(méi)白芯就是煮好了。

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