牛筋腐竹煲

正宗牛筋腐竹煲的做法,牛筋腐竹煲怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁

做法：

1.牛筋飛水（就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝干．

2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時(shí)至少一個(gè)小時(shí)．

3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時(shí)候會(huì)有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來(lái)，如果有可能，最好是換個(gè)鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛．

4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時(shí)候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁．

5.最后點(diǎn)少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以．

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