鹵面

正宗鹵面的做法,鹵面怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

高三時(shí)的最后關(guān)頭,中午常常在叔叔家吃飯,(叔叔家的雙胞胎弟弟妹妹比我晚一年,和我同一天生日~)關(guān)于食物記憶最深的就是他做的鹵面,在一邊見他做過幾次,可當(dāng)時(shí)就覺得他做的這么好吃,就一直讓他做吧,實(shí)在沒心思學(xué),到后來真的自己想做了,就開始后悔當(dāng)初沒好好偷師了...前陣子看貝太上有教做鹵面的,卻和叔叔的方法不同,看著圖片上面條一根一根鹵的油亮油亮的,勾的我讒蟲都跑出來了.今天我也試著做了一些~真的還不錯(cuò)~很香很濃郁的味道~~面是在我們這里很容易買到的熟面(又叫蒸面),老媽總喜歡用這個(gè)炒面,從來不給我做鹵面~

材料

蓮花白，五花肉，蔥，姜，油，干辣2顆，八角1顆，豆角，醬油，雞精，鹽，水，熟面，蔬菜

做法：

1.蓮花白切絲，豆角掐段，五花肉切片，蔥切碎，姜切片.

2.鍋內(nèi)放適量油，燒7成熱時(shí)放入姜片，蔥碎，2顆干辣椒，1顆八角和五花肉片一起翻炒，炒出五花肉里的油(這樣才會(huì)好吃~).

3.倒入切好的蓮花白絲和豆角，翻炒約1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽，雞精，拌炒均勻.(做好后面會(huì)因?yàn)獒u油的調(diào)色而特別漂亮，看起來就非常有食欲)

4.在鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后即關(guān)火.

5.把熟面放入鍋中，和蔬菜及湯均勻攪拌，這個(gè)時(shí)候可以試一下味道，再次調(diào)味.

6.把面用筷子夾起來，將蔬菜均勻的分布在炒鍋的底部，再把面放在蔬菜上，此時(shí)蔬菜里應(yīng)仍有少量湯汁的.

7.蓋上鍋蓋，用小火悶12分鐘(理論上說)，具體時(shí)間看剩余湯汁情況.收干湯汁后，把面和蔬菜再次攪拌均勻，就做好了.

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