酥炸丸子
正宗酥炸丸子的做法,酥炸丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
肉餡，胡蘿卜，豆腐，香菇，雞蛋1個(gè)，蠔油，五香粉，白糖，鹽，白胡椒粉，姜末
做法：
1.將豆腐用勺子壓成碎末，然后連同胡蘿卜粒、香菇丁、雞蛋一起放入肉餡里，然后加入15ml蠔油、6克白糖、5克姜末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌勻；
2.肉餡沿著同一個(gè)方向攪打，直到肉開始上勁出筋，此時(shí)可以根據(jù)自己的口味添加適量的鹽、香油，再次拌勻即可；
3.然后用手將和好的肉餡團(tuán)成直徑約為2-3厘米大小的丸子，用手勺勺壓緊，輕輕地裹上一層干淀粉；
4.鍋中的油加熱到5成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成中火，小心放入丸子，慢慢將其炸至外表金黃，瀝油撈出即可。
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