臘肉炒青筍絲

正宗臘肉炒青筍絲的做法,臘肉炒青筍絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

我家的臘肉全是自家手工制做的，春節(jié)前妹妹給我郵來(lái)的臘肉還留著些，這傳統(tǒng)四川臘肉的做法從小就看得多了，也幫著大人們打過(guò)下手，卻沒(méi)全程自己動(dòng)過(guò)手?，F(xiàn)在因在深圳定居，氣候和場(chǎng)地的限制，春節(jié)的臘肉就再?zèng)]自己動(dòng)手做過(guò)了。還好妹妹把這傳統(tǒng)的做法學(xué)會(huì)，現(xiàn)在家里每年的臘肉就由她來(lái)完成。每次我都存上點(diǎn)臘肉在冰箱里，想吃的時(shí)候拿出來(lái)解解饞。那天又想吃臘肉了，就拿出一小塊臘五花肉來(lái)炒青筍絲。用臘肉來(lái)炒青菜時(shí)，最好就是用這臘五花肉來(lái)炒了，五花肉爆出的油香香的，和素菜一起特別搭配，也省油哈。

材料

臘肉，青筍（萵筍），黃豆芽，干紅辣椒段，花椒粒，鹽，味精

做法：

1.青筍洗凈切絲，黃豆芽洗凈，臘五花肉切絲。

2.炒鍋放少少油燒熱，放入干紅辣椒段，花椒粒炒香，再倒入臘肉絲爆出油來(lái)。

3.把青筍絲和黃豆芽倒入，翻炒幾下，加少少鹽，味精調(diào)味后起鍋即可。

4.裝盤(pán)開(kāi)吃啦。

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