醉腰花

正宗醉腰花的做法,醉腰花怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

總是想吃爆腰花，總是做不好．這次看見很新鮮的腰子，就又買了來．網(wǎng)上搜搜，看見有比較清爽的做法，也不起油鍋，就學(xué)了來．味道相當(dāng)?shù)牟诲e．

材料

豬腰子3只，紹酒2匙，生抽2匙，醋少許，雞精少許，蠔油0.5匙，蔥花少許，蒜泥適量，胡椒粉少許，麻油少許

做法：

1.豬腰清理干凈，切除內(nèi)部的白色和深紅色組織．

2.把一個腰子對半切開后再一分為二，每片改刀切成象梳子一樣的形狀.

3.把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，立刻撈出投入冰水中冷卻．這樣腰花才會脆嫩．我是頭天先把飲用水放冰箱冷藏．

4.將所有調(diào)味料混合均勻，成醉汁．

5.滾水中加一點點鹽和油，把青菜汆燙至熟備用．

6.腰花裝盤，邊上圍青菜．澆上醉汁即可．

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