黃豆紅燒肉

正宗黃豆紅燒肉的做法,黃豆紅燒肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

紅燒肉是最大眾化的，也是最親切的。從小就愛吃媽媽做的紅燒肉，那會我很挑食，肥肉是絕不吃的，卻愛那軟糯的皮，爸爸就總是耐心的把肥肉用筷子夾下來，把瘦肉和皮給我。那時大家都不富裕，不是天天能吃上肉的，紅燒肉也就更覺得香了。紅燒肉有很多做法，里面燒的菜也是很多變化，喜歡的一種就是加黃豆的，喜歡舀上一勺燜得爛爛的豆子和肉汁一起拌飯吃，幾乎每次都吃得滿嘴流油，肚子鼓鼓才停止。我能一次吃上一大碗飯時，也是爸媽最開心的了。做了很多次紅燒肉，卻總是沒用黃豆燒過，那天不知為何，特別想吃，就跟小寶說，我給你用黃豆燒紅燒肉吃吧，小寶是只要肉肉就開心的，當(dāng)然贊成。

材料

帶皮半肥瘦的肉，黃豆，豆瓣醬，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，醬油，鹽

做法：

1.帶皮半肥瘦的肉洗凈氽水后切方塊，黃豆用清水泡發(fā)。

2.炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色后，下肉塊翻炒上色。

3.加入適量豆瓣醬炒勻后，加適量清水，醬油，鹽，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少許白糖（也可不加）水沸后轉(zhuǎn)中小火燜至肉爛。

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