豉汁蒸排骨

正宗豉汁蒸排骨的做法,豉汁蒸排骨怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

正宗港式茶點(diǎn)---------豉汁蒸排骨這個(gè)菜味道非常好吃尤其是喜歡豆豉濃香的朋友強(qiáng)烈建議嘗試一下和很多豆豉蒸排骨不同這個(gè)菜必須將大蒜炒成金黃色再煸炒豆豉這樣排骨才能在短時(shí)間里吸收兩者的味道

材料

軟骨小排，干豆豉，蔥，姜，大蒜5瓣，白糖，鹽，老抽

做法：

1.小排洗凈后，切成長度約為3厘米左右的小塊，用流動(dòng)的清水沖洗10分鐘，除去血污；

2.將豆豉用清水洗凈，然后瀝干水份備用，大蒜切成碎末，放入油鍋中用小火慢慢炒至金黃色，待大蒜味道全部散出后，放入干豆豉，用小火繼續(xù)煸炒出香味，然后盛出備用；

3.排骨中加入4段蔥，少許姜絲，加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺鹽拌勻，腌制20分鐘；

4.在腌好的排骨中加入兩勺之前炒好的大蒜豉油，再繼續(xù)腌制10分鐘；

5.最后將大蔥、姜絲挑出，放入蒸鍋中，用大火上氣后再蒸8-10分鐘即可。

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