自制紫蘇梅

發(fā)布時(shí)間：2016-12-15 15:00:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1596人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
自制紫蘇梅

正宗自制紫蘇梅的做法,自制紫蘇梅怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

青梅是個(gè)好東西,據(jù)說(shuō)腌青梅在盛夏泡上一杯可以治喉痛,解熱暑.腌法也有很多,有咸的甜的,用來(lái)沖水做菜都行,記廣東的"冰花梅醬"你就會(huì)有點(diǎn)印像了.我這個(gè)腌法是賣(mài)青梅的東莞阿姨教的.聽(tīng)了半天她的東莞白話(huà)我才算記下了.但加紫蘇是我根據(jù)臺(tái)灣的做法來(lái)的.想想紫蘇的香味和青梅混合肯定很好.

材料

青梅2斤，紫蘇，鹽250克，冰糖

做法：

1.青梅洗凈用開(kāi)水燙過(guò)(可以不燙)吹干水.

2.這個(gè)時(shí)候把紫蘇掛起風(fēng)干，不要去曬，等鹽腌好紫蘇也干了.

3.兩斤青梅用半包粗鹽(賣(mài)觀(guān)賞魚(yú)的店有)搓搓勻，密封腌兩天.我放沙鍋里了.取出曬一兩天的太陽(yáng)(為避免太咸，但我取出那天剛好沒(méi)太陽(yáng)，又回頭去問(wèn)阿姨，她說(shuō)晾晾不曬也行)我就把它放風(fēng)頭上吹了一天.

4.然后一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好.

5.冰糖溶化后如不能蓋過(guò)青梅，就再加點(diǎn)冰糖.

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