羅宋湯
正宗羅宋湯的做法,羅宋湯怎么做好吃又簡單
材料
土豆1個，胡蘿卜1根，番茄sauce一罐200克，牛腩1塊，卷心菜0.75棵，番茄2個，洋蔥，蒜，黃油20克，奶酪粉，鹽適量，黑胡椒，淡奶油
做法：
1.洋蔥和蒜切末，胡蘿卜和土豆切滾到塊，番茄去皮后切大塊，卷心菜切片。
2.牛腩先用水泡一下，泡掉一些血和雜質(zhì)，然后洗干凈，切大塊，這樣過癮，放進(jìn)高壓鍋中，壓15-20分鐘。
3.準(zhǔn)備另一個鍋，放大概20g左右的黃油，融化，然后小火慢慢炒洋蔥末和蒜末，炒到洋蔥末變軟變透明。
4.然后放土豆塊和胡蘿卜塊、卷心菜進(jìn)鍋一起炒，炒到卷心菜有一點(diǎn)軟了，就把牛肉和牛肉湯到進(jìn)鍋里，中火慢慢煮，煮到土豆和胡蘿卜都可以輕易扎透。
5.這個時候的湯應(yīng)該就是傳說中的蔬菜高湯，非常清甜。
6.另起一個鍋，少許油，把番茄醬倒進(jìn)去，小火炒個2-3分鐘，這樣可以讓茄紅素釋放，顏色也會更好看。
7.番茄醬炒好之后，就倒入湯鍋中攪拌均勻，把番茄塊也放到鍋中，繼續(xù)中火煮。
8.在另一個鍋上，融化還是大概20g左右的黃油，然后放入面粉炒成油面，就是炒到黃油和面粉完全融和，都炒好之后，舀一勺湯到油面的鍋中，攪拌均勻，提前幫油面稀釋一下，這樣進(jìn)湯鍋里的時候，我猜比較容易攪拌均勻。
9.然后就是把稍微稀釋了的油面放進(jìn)湯鍋中，充分?jǐn)嚢钄嚢瑁獣r不時攪拌哦，不然放了油面之后，就容易粘鍋了。
10.這樣再煮個10分鐘左右，讓湯更弄。最后就用適量鹽和黑胡椒調(diào)味就可以了。喝的時候可以放些淡奶油，或者撒點(diǎn)奶酪粉都可以。
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