肉松面包

正宗肉松面包的做法,肉松面包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

今天的肉松是用的自己家做的，感覺不錯(cuò)。面團(tuán)分了2分，肉松包是給波波爸的，另外兩個(gè)沒包餡的是我和波波的。要想自己做肉松的，可以參考這個(gè)方子"肉松"沙拉醬也是自家調(diào)的，不過我只用了1個(gè)蛋黃，80ml色拉油（我用的玉米胚芽油），還有一些砂糖，幾滴白醋。砂糖的分量自己掌握就好了，蘸一些嘗點(diǎn)看是否足夠。蛋黃加砂糖打散，調(diào)勻，將沙拉油一點(diǎn)點(diǎn)加入打勻，蛋黃醬便會(huì)越來越濃稠，感覺甜度不夠可以再加糖。最后滴幾滴白醋即可。

材料

高筋面粉250克，細(xì)砂糖25克，鹽0.5小匙，干酵母1.25小匙，牛奶160毫升，黃油35克

做法：

1.高粉，細(xì)砂糖，鹽混合均勻；加入干酵母，和牛奶揉成略光滑的面團(tuán)

2.接著將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至黃油吸收，面團(tuán)光滑，可以拉出薄膜（盡量揉到面團(tuán)光滑些，實(shí)在沒力，就這樣也成）

3.揉好的面團(tuán)放入足夠發(fā)酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤處發(fā)酵。（可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個(gè)碗，盛放面團(tuán)的容器放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，利用相對封閉有一定溫度和濕度的鍋內(nèi)空間進(jìn)行發(fā)酵）

4.面團(tuán)發(fā)酵到原來的3倍大左右，取出，分割成2等份；其中1分搟成長方片，將調(diào)好的肉松餡放入，再縱向卷成一長條，排上烤盤。

5.剩下的面團(tuán)再1分為2。

6.將裝有面團(tuán)的烤盤放入烤箱，再放一杯熱水進(jìn)去，關(guān)上烤箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵至2-2.5倍大左右，用裱花袋在肉松包表面橫向擠上一些條沙拉醬，另外兩個(gè)面包刷全蛋液

7.烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱中層20分鐘左右

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