西葫蘆香芹雞蛋餅

正宗西葫蘆香芹雞蛋餅的做法,西葫蘆香芹雞蛋餅怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

瓠塌子的改良版，加了香芹的葉子。我喜歡使勁放西葫蘆，這樣可以免去做其它青菜了。早餐如果吃得比較“隆重”的?？梢灶^一晚上把面糊準(zhǔn)備好，第二天早上攤就可以了。因?yàn)槲骱J出水，所以面糊寧可先稠一些，早上不行還可以加水。芹菜和蒿子桿這類菜的葉子香氣濃郁，放在餅里最合適，不會(huì)浪費(fèi)。我試過用全麥面粉或是蕎麥面來做，不過說實(shí)在的，還是白面的質(zhì)地比較理想。吃的時(shí)候沾醋或是番茄沙司都不錯(cuò)。

材料

雞蛋2個(gè)，面粉1.5杯，香芹葉子，小西葫蘆1個(gè)，鹽少許，泡打粉少許，水適量

做法：

1.雞蛋打散；面粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，攪和成稀糊；

2.西葫蘆去皮切絲（也可以擦成絲），香芹葉子剁碎。倒入蛋糊里，撒些鹽。

3.餳20分鐘（可免這步）

4.平底鍋燒熱，加少許油，舀面糊，攤成薄餅就好。

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