豆角燜面

正宗豆角燜面的做法,豆角燜面怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

我最喜歡的面食——豆角燜面。這道面食是我到山西上大學(xué)的時(shí)候才吃到的，第一次吃就下決心一定要學(xué)會(huì)，可見當(dāng)時(shí)好吃的程度，哈哈。豆角燜面好像北方比較常見，但是在南方可能很少有人知道。這算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆代替，我甚至吃過加入土豆、茄子、圓白菜的燜面，每一種都有自己獨(dú)特的味道，學(xué)會(huì)了這個(gè)，下次不妨試試別的蔬菜哈；

材料

豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽30毫升，白糖8克，鹽8克，香油20毫升

做法：

1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；

2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻；

3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用；

4.將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁；

5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。

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