椒鹽手抓餅

正宗椒鹽手抓餅的做法,椒鹽手抓餅怎么做好吃又簡單

材料

A：面粉100克，沸水50克，

B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克，

輔料：蔥油，椒鹽，芝麻

做法：

1.將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)．

2.將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)．

3.將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘．

4.餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．

5.將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯．

6.平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃．

7.打開鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可．

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