迷你發(fā)面餅

正宗迷你發(fā)面餅的做法,迷你發(fā)面餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

先在這里提前說一句“大家中秋節(jié)愉快”。十多年只在國(guó)內(nèi)過過一個(gè)中秋，零個(gè)春節(jié)。月餅倒是年年有的吃，今年也不例外。不過每年到這個(gè)時(shí)候也有小小的心理負(fù)擔(dān)，因?yàn)樵嘛炋贸?，而好吃也是要付出代價(jià)的，那個(gè)圓圓的巴掌大的月餅少不了糖、油、棗泥蓮蓉里的碳水化合物，還有流著油的咸蛋黃，熱量驚人的高啊。不過，不發(fā)胖或是減肥的一大要素就是保持好心情，偶爾給自己放個(gè)假，所以那些減肥當(dāng)中的女孩子們，中秋節(jié)那天休息不減肥，不節(jié)食，記得那句話胖子不是一口氣吃出來(lái)的。所以也就不在這里告訴大家月餅的熱量是多少了。我想在慶祝團(tuán)員的佳節(jié)，任何圓的東西都應(yīng)當(dāng)是吉利的吧。下面就教給大家一個(gè)做圓圓的迷你發(fā)面餅的方子。做前先賣個(gè)關(guān)子。喜愛烘焙的人都知道麥芬(也叫瑪芬，muffin)，一種很小的類似于蛋糕的小蛋糕。麥芬發(fā)面是用的泡發(fā)粉和小蘇打。而英式麥芬（Englishmuffin）雖然用了麥芬這個(gè)字，但是反而更象是我們的發(fā)面餅，是用酵母發(fā)面的。我們的發(fā)面餅做法加了牛奶和雞蛋就是英式麥芬了，當(dāng)早飯不錯(cuò)，可以抹點(diǎn)花生醬（比黃油果醬更有營(yíng)養(yǎng)，而且少點(diǎn)糖上班上學(xué)也不會(huì)發(fā)困啊），有蛋白質(zhì)也有碳水化合物，還可以揣一個(gè)到公司或是學(xué)校。

材料

白面2杯，牛奶0.75杯，雞蛋1個(gè)，干酵母1.5小匙，油適量，鹽1小匙，糖1小匙

做法：

1.把牛奶從冰箱中拿出來(lái)微微加熱（有點(diǎn)微熱不是冰涼的就行），放入干酵母等6、7分鐘（如果天氣很熱的話這個(gè)步驟可以省略）。

2.把干的原料放在一個(gè)容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個(gè)比較軟的面團(tuán)。

3.發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)或至面團(tuán)發(fā)至兩倍大，把面團(tuán)揉一下，分成10份。每個(gè)面團(tuán)輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8厘米左右。

4.如果面團(tuán)太粘手，可以在手上抹點(diǎn)油，然后再把面團(tuán)按成餅。

5.平底鍋中火加熱（可以不放油），當(dāng)鍋已經(jīng)很熱了，放入小餅（剩下的餅蓋好紗布放在避風(fēng)處），小火每面烤5分鐘就好?？镜臅r(shí)候可以加個(gè)蓋子，這樣并不會(huì)太干。入法炮制做完所有的餅。

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