茄汁菜包
正宗茄汁菜包的做法,茄汁菜包怎么做好吃又簡單
材料
大白菜，豬肉（或者肉餡，也可用蝦肉代替），韭菜，香菇，雞蛋，鹽，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，蔥姜末或者蔥姜水，淀粉，香油，番茄醬
做法：
1.豬肉洗凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)中，同時加入鹽，料酒，生抽，香油，淀粉，蔥姜末或者蔥姜水，胡椒粉，攪打成肉餡，然后取出放入容器內(nèi)，再打入一個雞蛋或者蛋清，攪打均勻。如果你用的是肉餡，就省事多了，但自己做的肉餡會更好吃哦~你的一切辛苦和用心都會在味道中體現(xiàn)出來的~
2.香菇泡發(fā)，洗凈切末，放入肉餡中，攪勻。
3.白菜去掉菜幫，只取軟軟的葉子，洗凈后放入開水中燙一下，取出后立即過涼，韭菜也用同樣的方法處理一下。
4.將燙軟后的白菜葉平鋪在案板上，用干凈的廚房用布吸去多余的水分，然后包入肉餡，最后用韭菜固定。
5.將做好的菜包放入蒸鍋蒸熟。
6.將蒸菜包時流出的湯汁倒入炒鍋，放入番茄醬，鹽，白糖，煮開后用水淀粉勾芡，澆到菜包上就可以吃了。
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