提拉米蘇
正宗提拉米蘇的做法,提拉米蘇怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鮮奶油60毫升，蛋2個(gè)，手指餅適量，魚膠粉2小匙，香草精適量，可可粉適量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升
做法：
1.魚膠粉加水調(diào)勻，隔熱水使其溶解。
2.打發(fā)鮮奶油，放冰箱備用。
3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。
4.將芝士和魚膠粉水加入蛋黃內(nèi)拌勻，再加入香草精。
5.蛋白加糖打硬發(fā)(分幾次加入糖)，然後分幾次加入芝士材料中。
6.再加入打發(fā)的鮮奶油。
7.手指餅沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法：用水化開即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM，)放一層模底，將1一半芝士糊放上，再放一層手指餅，再倒入剩下的芝士糊，輕輕拍打模邊使空氣排出，放入冰箱冷藏幾小時(shí)，直到凝固.取出灑上可可粉.
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