正宗辣仔雞的做法,辣仔雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
雞1只,郫縣豆瓣,干辣椒,花椒,菜油,鹽,味精,蔥,辣椒油,姜,醬油,醋,香油,料酒
做法:
1.將雞卸開剁成小塊,雞塊內(nèi)加料酒,醬油,精鹽,味精,蔥姜拌均勻入味。
2.鍋內(nèi)燒熱油倒入雞塊炸至斷生后撈出。
3.再副炸一次,炸至中紅色。
4.鍋內(nèi)放少于油放入胡椒,干辣椒煸炒,加入少量郫縣豆瓣。
5.加入雞塊翻炒,放入蔥姜,精鹽,味精,炒香后放料酒,淋辣椒油,香油,在火上翻炒均勻即可。
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