暖暖羊肉煲
正宗暖暖羊肉煲的做法,暖暖羊肉煲怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
燉的羊肉煲啦，香，兒子吃得格外多，都喜歡孜然的味道，和羊肉是絕配，家里還沒了顆粒孜然，我用的是孜然粉，有點(diǎn)不好看。
材料
羊后腿肉，白蘿卜，干辣椒，大蔥段，草果，干香葉，山楂3、4片，陳皮，八角，豆瓣醬，生姜
做法：
1.將羊肉飛水洗凈后兩種辦法煮都可以：一是先油鍋把蔥姜爆香后，下羊肉塊翻炒，加料酒，豆瓣醬，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水沒過羊肉，把大料全部放進(jìn)去煮，大火開后撇浮沫，轉(zhuǎn)中小火悶兩個(gè)小時(shí)，一小時(shí)后加蘿卜，最后半小時(shí)加鹽糖調(diào)味。
2.二是飛水后先把羊肉加大料燉爛，再撈出來放在炒鍋里用豆瓣醬，大蔥，老抽炒，加鹽和孜然后再燉半小時(shí)就好。我是放在電子沙鍋里的，快檔三小時(shí)。總之，先燉爛羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再燉都行。
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