豬肚菇肉片

正宗豬肚菇肉片的做法,豬肚菇肉片怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這是豬肚菇，取此名我想可能是因?yàn)樗娜忸^很厚，象豬肚一樣吃起來有點(diǎn)彈牙的感覺吧，這個(gè)菇有的很大，象張小朋友的臉，有的就和大香菇那么大。今天我用它來炒肉片，巨簡(jiǎn)單哈。

材料

豬肚菇，瘦肉1塊，生粉，生抽，鹽，紅椒1個(gè)，油

做法：

1.將豬肚菇撕或切成片，一個(gè)紅椒也切片，瘦肉一塊切片，用生粉、生抽、和一點(diǎn)鹽拌勻略腌一會(huì)。

2.油鍋燒熱后，先將肉片過一下油至變色，濾油鏟出，留底油，下紅椒略爆后就將豬肚菇倒入翻炒，因?yàn)楣筋惓磿r(shí)大都會(huì)出水，一般情況下不用加多水，當(dāng)然也分種類出水率會(huì)不同，比如草菇就出水很多。

3.豬肚菇可以炒到稍軟身后視情況加少少水，這樣可有些湯汁。之后加鹽、生抽并入肉片翻炒兜勻就好了。

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