豌豆糯米燜飯

正宗豌豆糯米燜飯的做法,豌豆糯米燜飯怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

以前在家每年春天關(guān)于筍有太多吃法，燜豌豆飯是其中一種。有點類似很多地方的菜燜飯、什么臘味飯等。原來主要材料是：糯米和秈米各一半、春筍、豌豆、咸肉（火腿也行但要有點肥的）一小塊、鮮瘦肉一小塊我改版了加了有：香腸半根、胡蘿卜一小根、半杯小米（秈米的一小半就夠了）反正米的總量夠你全家分享就好了，沒有秈米，我用的是香米，東北米都行。

材料

香腸半根，秈米半杯，胡蘿卜1根，春筍，咸肉1小塊，鮮瘦肉1小塊

做法：

1.將筍去完殼再切掉1/3的老根，也所剩不多了，水焯一下和所有材料都切大?。?/p>

2.油鍋燒熱后，把肥的咸肉或火腿先炒一下逼出它的油，香香的，到變成透明就行了。

3.再將瘦的火腿和香腸一起煸一煸，還有瘦肉，然后把筍、胡蘿卜和豌豆都倒進(jìn)去炒勻，就可將米放進(jìn)去了；

4.加水，水沒過所有材料，高出一個食指關(guān)節(jié)就可以，這個飯可以水稍少一點，煮多了只要目測一下就行了。

5.大火燒開，開三五分鐘的樣子收掉大部分水，加鹽攪勻并轉(zhuǎn)煤氣兩圈小火慢慢燜；其間不時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋子，忘說了，這個飯是用鐵鍋煮的。

6.燜大約二十分鐘的樣子就差不多好了。

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