巧克力鴛鴦石紋蛋糕

正宗巧克力鴛鴦石紋蛋糕的做法,巧克力鴛鴦石紋蛋糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

那天朋友來我家做蛋糕，本來打算做布朗尼的，結(jié)果在我的指點下她又做了個表面有點開裂的石紋蛋糕。看著朋友做的蛋糕，我也很想做一個。而且作布朗尼還剩下一點巧克力，正好了。

材料

蛋4個，純牛奶50毫升，色拉油50毫升，砂糖80毫升，巧克力適量，牙簽，可可粉10克

做法：

1.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃加入15G砂糖攪拌至乳黃色無顆粒狀態(tài)后分2-3次加入色拉油攪拌均勻。

2.除可可粉，低筋面粉篩好后和鹽泡打粉香草粉混合攪拌均勻分2-3次加入蛋黃內(nèi)攪拌均勻，不要過度攪拌，不要劃圈，避免起筋。

3.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30-60秒后分2次加入剩下的砂糖攪打至硬性發(fā)泡。

4.把蛋清分2-3次加入蛋黃內(nèi)，快速輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌，不要劃圈，避免起筋。

5.取出攪拌好的部分蛋糕糊撒上可可粉，不要可以攪拌，不然無法制造出紋路，稍微攪拌均勻即可。

6.把加入可可粉的蛋糕糊緩緩倒入原蛋糕糊內(nèi)，稍微攪拌一下抹平表面即。適量巧克力溫水（大概50-60度左右）加熱溶化，然后再加入1茶匙左右清水攪拌均勻，接著慢慢滴入蛋糕糊表面，很隨便滴就行了，不必全部巧克力液倒入內(nèi)，然后輕輕快速用牙簽在表面按照個人愛好劃出花紋即可。

7.烤箱預(yù)熱180度10分鐘175烤箱中層烤15-20分鐘后改165度烤15-20分鐘，最后改160度烤10分鐘左右即可。取出模型倒扣完全放涼后即可脫離模型切塊享用

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