海鮮湯

正宗海鮮湯的做法,海鮮湯怎么做好吃又簡單

材料

蛤蜊200g，新鮮鮑魚片12片，透抽片200g，鯛魚片3片，草蝦仁12只，豌豆苗60g，蕃茄1顆，洋蔥1/2個，蔥1支，姜5片，沙拉油30㏄，Ａ.熱開水1000㏄，米酒30㏄，Ｂ.鹽5g，白胡椒粉5g，Ａ.鹽5g，太白粉5g，Ｂ.鹽3g，太白粉水15g，白胡椒粉5g

做法：

微波爐作法：

1.蛤蜊加水500㏄與鹽5g浸泡約1小時，吐沙后撈出洗凈；洋蔥切碎；蔥切段；蕃茄切丁備用。2.草蝦仁加入腌料Ａ抓拌，再以水沖凈、吸干水分后，用腌料Ｂ腌10分鐘備用。

3.將洋蔥碎、姜片、蔥段、蕃茄丁及沙拉油放入容器內(nèi)，覆蓋耐熱保鮮膜，用竹簽戳幾個小孔，以強(qiáng)微波加熱2分鐘取出。

4.撈除蔥段、姜片，趁熱加入蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調(diào)味料Ａ拌勻，蓋上蓋子(微波用)，以強(qiáng)微波加熱4分鐘至蛤蜊殼打開后，再加入碗豆苗及調(diào)味料Ｂ拌勻即可。

電磁爐作法：

1.蛤蜊加水500㏄與鹽5g浸泡約1小時，吐沙后撈出洗凈；洋蔥切碎；蔥切段；蕃茄切丁備用。2.草蝦仁加入腌料Ａ抓拌，再以水沖凈、吸干水分后，用腌料Ｂ腌10分鐘備用。

3.取一深鍋加熱后，加入沙拉油、洋蔥碎、姜片及蔥段，以強(qiáng)火加熱3分鐘拌勻后，加入蕃茄再拌炒1分鐘，撈除蔥段與姜片。

4.趁熱加入草蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調(diào)味料Ａ拌勻，以強(qiáng)火加熱5分鐘至蛤蜊殼全開，再加入碗豆苗及調(diào)味料Ｂ拌勻即可。

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