羊肉炒米粉
正宗羊肉炒米粉的做法,羊肉炒米粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
新鮮中細(xì)米粉300公克，羊肉絲200公克，洋蔥80公克，青椒50公克，紅椒50公克，蒜末10公克，鹽1小匙，醬油2大匙，黑胡椒粒少許，雞粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，醬油1/2大匙，水少許
做法：
1.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘后，撈起瀝干水份，置于容器中燜約5分鐘備用。
2.羊肉絲加入所有腌料攪拌均勻，腌漬15分鐘；洋蔥、青椒、紅椒洗凈切成細(xì)條狀備用。
3.熱鍋加入適量沙拉油，以100℃的油溫將羊肉絲過(guò)油，約1分鐘后撈起瀝干油備用。
4.熱鍋加入3大匙沙拉油，將蒜末放入鍋中爆香后，倒入作法2的洋蔥、青椒和紅椒細(xì)條拌炒至香氣溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉絲、高湯及所有調(diào)味料一并加入續(xù)炒至入味即可。
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