比亞尼雞肉飯
正宗比亞尼雞肉飯的做法,比亞尼雞肉飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單
材料
仿土雞1/4只，洋蔥末2大匙，沙拉油1大匙，水200㏄，小蕃茄適量，青豆莢適量，比亞尼飯材料：1杯，奶油適量，小荳蔻3粒，肉桂棒1根，丁香3粒，葡萄干1大匙，腰果2大匙，比亞尼咖哩粉4大匙，鹽1又1/2茶匙，細(xì)砂糖1茶匙
做法：
1.將土雞洗凈剁小塊，汆燙去血水后洗凈瀝干；長(zhǎng)米洗凈瀝干；小荳蔻拍破，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的土雞肉塊及比亞尼咖哩粉，以小火炒香，加水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味，煮至雞肉熟后撈出雞肉備用。
3.將作法2鍋中剩余的雞汁（約1.2杯的量，若不足則加少量水補(bǔ)足）、作法1的長(zhǎng)米及小荳蔻、肉桂棒、丁香和奶油拌勻，放入電鍋內(nèi)煮熟。
4.將作法3的香料飯翻松，拌入葡萄干、腰果，食用時(shí)佐以小蕃茄、燙熟青豆莢及作法2的雞肉即可。
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