竹笙雞絲羹

發(fā)布時間：2017-02-18 18:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1493人關(guān)注 我要評價
竹笙雞絲羹

正宗竹笙雞絲羹的做法,竹笙雞絲羹怎么做好吃又簡單

材料

竹笙25公克，雞胸肉60公克，泡發(fā)香菇20公克，金華火腿15公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄

做法：

1.竹笙用200㏄開水泡5分鐘后用冷水洗凈。

2.將作法1竹笙的蒂頭及網(wǎng)裙剪掉不用。

3.雞胸肉、香菇及金華火腿切絲。

4.將作法2的竹笙切小片。

5.將所有材料汆燙后瀝干備用。

6.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入作法5的所有材料及鹽、雞精粉拌勻。

7.待作法6再度煮沸后，轉(zhuǎn)小火用白粉水勾薄芡后關(guān)火，淋入蛋白并拌勻，灑上香油即可起鍋。

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