京都排骨

正宗京都排骨的做法,京都排骨怎么做好吃又簡單

材料

腩排200公克，姜20公克，洋蔥30公克，水50㏄，蕃茄醬1又1/2大匙，黑醋1茶匙，A1汁1/2大匙，糖1又1/2大匙，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，水50㏄，A.小蘇打1/2茶匙，米酒1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/8茶匙，B.面粉1茶匙，太白粉1/2茶匙

做法：

1.排骨剁3公分長段，泡水30分鐘，再沖水10分鐘，洗去血水后瀝干，加入所有腌料A腌約1小時，再加面粉、太白粉拌勻，備用。

2.熱油鍋至約160℃，將作法1的排骨逐塊放入油鍋中，以小火炸約3分鐘，再熄火泡約2分鐘，接著開大火炸約1分鐘后撈出、瀝干油份，備用。

3.同作法2原鍋，倒出多余的油，放入所有調(diào)味料，以小火煮滾后放入作法2的炸排骨拌勻即可（盛盤時可另加入綠色青菜圍邊裝飾）。

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