回鍋肉

正宗回鍋肉的做法,回鍋肉怎么做好吃又簡單

材料

五花肉200g，黑豆干1塊，青椒1/2個，紅蘿卜30公克，蒜苗1支，蔥2支，姜4片，蒜頭2粒，

A.糖5g，辣豆瓣醬7g，甜面醬15g，醬油膏15g，油30㏄，

B.鹽5g，酒30㏄，水50㏄，

C.太白粉水15㏄，香油3㏄

做法：

微波爐作法：

1.黑豆干、青椒去籽、紅蘿卜去皮洗凈切片，蒜苗洗凈、蔥洗凈切段，蒜頭、姜切片備用。2.將蒜頭、調(diào)味料A.放入微波容器中拌勻覆蓋上耐熱保鮮膜，用強微波加熱1分半鐘，做成辣醬備用。

3.五花肉洗凈拭干，放入微波容器加入蔥段、姜片及調(diào)味料B.涂抹均勻覆蓋上耐熱保鮮膜，用強微波加熱6分鐘取出翻面，再用強微波5分鐘取出待涼切片備用。

4.微波容器中，加入作法3切好的肉片、作法2調(diào)好的辣醬，再加入黑豆干片、青椒片、紅蘿卜片、蒜苗段和調(diào)味料C.，覆蓋上耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘取出拌勻即可。

電磁爐作法：

1.黑豆干、青椒去籽、紅蘿卜去皮洗凈切片，蒜苗洗凈、蔥洗凈切段，蒜頭、姜切片備用。

2.將蒜頭、調(diào)味料A.放入平底鍋中，用強火加熱2分半鐘，做成辣醬備用。

3.五花肉切片，放入另一平底鍋中，加入蔥段、姜片及調(diào)味料B.，用中火加熱10分鐘，淋上調(diào)好的醬料，再加入黑豆干片、青椒片、紅蘿卜片、蒜苗段和調(diào)味料C.，中火加熱3分鐘即可。

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