紅燒牛肉

正宗紅燒牛肉的做法,紅燒牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少許，紅蘿卜1條，牛高湯3500㏄，油豆腐適量，辛香料A：20公克，紅蔥頭末10公克，青蔥段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒醬20公克，八角10公克，桂皮10公克，紹興酒15㏄，鹽適量，味精適量

做法：

1.牛脖花汆燙后切小塊；紅蘿卜切小塊；牛脂切成小塊后，放入滾水中汆燙撈起瀝干備用。

2.熱鍋后放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。

3.再放入A辛香料爆香，并炒至青蔥變焦黃。

4.繼續(xù)放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻后，再加入八角、桂皮炒勻。

5.再放入牛脖花塊、紅蘿卜塊拌炒。

6.再加入牛高湯以大火滾開后，轉(zhuǎn)中火燉煮約1.5小時(shí)，最后再加入調(diào)味料和油豆腐燒煮入味即可。

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