醋酸牛肉羹面
正宗醋酸牛肉羹面的做法,醋酸牛肉羹面怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
蕃茄醬要先炒過，顏色、香味才會出來；黑醋要最后加入，香味才不會跑掉。
材料
牛后腿肉片225公克，蕃茄1/2個，鳳梨片1片，蔥段1支，姜片2片，洋蔥丁1/4個，青椒1/4個，黃面條250公克，香菜1大匙，1.蕃茄醬2大匙，2.高湯3杯，鹽1小匙，糖2大匙，3.太白粉水1/2杯，黑醋1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙
做法：
1.牛后腿肉片用腌料腌入味，過油備用。
2.炒鍋預熱，加油2大匙，先將蕃茄醬炒香至亮紅色，接著加入其余配料拌炒，再加入后腿肉片，調味料2煮勻，用太白粉水勾芡，起鍋加入黑醋即為牛肉羹。
3.黃面條燙熟裝碗，加入作法2的牛肉羹即可，最后再灑上香菜點綴。
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