孔雀開屏團(tuán)圓魚

正宗孔雀開屏團(tuán)圓魚的做法,孔雀開屏團(tuán)圓魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

每年，我都非常眷戀過年的那些天。震耳欲聾的鞭炮聲，來來往往的親戚們，熱熱鬧鬧的團(tuán)年飯……最喜歡除夕的那一天，一家人忙忙碌碌地準(zhǔn)備年夜飯，奶奶做的小吃總是那么美味：黃澄澄的年糕，香脆的米花，甜甜的地瓜干，散發(fā)著濃濃鹽香的菜干……從小，在我的記憶中留下深深的烙印。今年除夕過得不同尋常，奶奶病了半年，25年來，第一次看到奶奶遲緩而不太清醒的狀態(tài)，心里很痛很痛。但是看到我和弟弟回來的時(shí)候，她一下子就認(rèn)出我們了，緊緊拉著我們的手。她說看見我們，很開心。過年，我永遠(yuǎn)眷戀的是那一份團(tuán)圓的氣氛。過年要吃魚，“年年有余”，過年也是團(tuán)圓的日子，年年有余，團(tuán)圓，真好！因而，做上一道“孔雀開屏團(tuán)圓魚”

材料

鮮魚一條，豆豉數(shù)顆，姜一塊，料酒適量，糖適量，鹽適量，油適量，李錦記豆豉醬適量，李錦記蒸魚豉油食量，香菜裝飾用

做法：

1.鮮魚洗干凈，將背部切斷，魚肚部分相連

2.姜錘爛，放一點(diǎn)鹽，擠出姜汁，將姜汁和料酒一起放到保鮮盒里，和魚一起腌制半個(gè)小時(shí)

3.將魚在盤子里擺出孔雀開屏的姿勢(shì)，再將豆豉擺在魚身上裝飾出孔雀羽毛上的花紋的樣子

4.鍋里放水燒開，把魚放到鍋里，大火蒸5分鐘，關(guān)火燜一分鐘。

5.李錦記豆豉醬和蒸魚豉油調(diào)配成汁，澆在蒸好的魚上

6.鍋里放油，燒至冒煙，把油澆在魚身上

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