香蕉戚風(fēng)
正宗香蕉戚風(fēng)的做法,香蕉戚風(fēng)怎么做好吃又簡單
材料
蛋黃糊：，蛋黃3個，糖20克，色拉油50毫升，低粉80克，香蕉（皮后凈重)80克，牛奶1大匙，蛋白糊：，蛋白4個，糖60克，白醋幾滴，玉米淀粉5克
做法：
1.香蕉用叉子制成香蕉泥，加入牛奶，調(diào)勻，成香蕉糊
2.蛋黃中依次加入20克糖、色拉油、水、香蕉糊，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3.篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊，備用
4.蛋白加入幾滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打發(fā)至硬性，成蛋白糊
5.分次將蛋白糊加入蛋黃糊中，切拌均勻，成蛋糕糊
6.慢慢將蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震幾下
7.烤箱預(yù)熱，180度，下層，上下火，30分鐘
8.出爐后立即倒扣，直至蛋糕徹底冷卻再脫模
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