巧克力乳酪蛋糕

正宗巧克力乳酪蛋糕的做法,巧克力乳酪蛋糕怎么做好吃又簡單

材料

蛋糕材料以下，低粉240g，可可粉50g，雞蛋6個，細砂糖240g，黃油270g，泡打粉8g，小蘇打2g，香草精1小勺，乳酪材料以下，牛奶200G，細砂糖120g，蛋黃2個，低粉10g，玉米面粉10g，香草精1/2小勺，奶油奶酪250g，黃油130G，糖漿材料以下，水80g，白砂糖80g

做法：

1.首先還是準備材料哦~

2.首先制作巧克力蛋糕。把雞蛋打入碗里，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。雞蛋打散即可，不要打發(fā)。

3.先把黃油放到熱水里隔水融化~大家別學我~~~要切小塊化哦..我懶這個化了好久==+

4.低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩..加入到雞蛋里.用橡皮刮刀攪拌均均然后把上一步融化的黃油加入繼續(xù)翻拌均勻~

5.在這步之前可以先開始烤蛋糕了.請?zhí)敛襟E9~下面開始做奶酪奶油..將蛋黃蛋清分離

6.蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發(fā)白。低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入蛋黃糊里。用打蛋器輕輕攪拌，使面粉和蛋黃糊混合均勻。

7.準備一小鍋牛奶加糖倒入鍋里煮至沸騰。把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入第三步做好的蛋黃面糊里。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃面糊結塊。然后把攪拌好的蛋黃面糊全部倒回牛奶鍋里。并輕輕拌勻，加入香草精。圖為蛋黃糊全倒回奶鍋后.

8.鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到面糊沸騰，變得濃稠后，立即離火。馬上在煮好的混合物里加入奶油奶酪并不停的攪拌直到奶酪受熱后變得軟化，并完全混合在一起，成為光滑細膩的狀態(tài)。然后放至完全冷卻黃油軟化以后用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色發(fā)白.再將以上做好的混合物加入黃油中攪勻

9.將攪拌均勻的面糊1/3倒入模具..上下火，中層，190度烤12-15分鐘

10.依次烤好三片蛋糕冷卻.

11.擠上奶酪奶油

12.疊疊樂

13.最后撒上杏仁片和杏仁粒

小編推薦：

紅糖杏仁餅做法 韭菜炒雞蛋做法 土豆大繪菜做法 雙釀蓮藕做法 花生桃酥做法 番茄豆腐做法