東北家常醬豬頭肉

正宗東北家常醬豬頭肉的做法,東北家常醬豬頭肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

打去年我就想買個(gè)豬腦袋在家里自己醬.可我沒有太大的鍋,也怕自己醬不好容易有腦泥味兒.一直沒敢下手.那天去市場(chǎng)瞧見一人買了半個(gè)豬頭.嘿嘿,正好,我買了剩下的半個(gè).讓賣家給切開了.七塊錢一斤,半個(gè)豬頭5斤重.組合一下看看,胖呼呼的豬臉好可愛吧.做出來(lái)的味道也超好.沒有傳說(shuō)中的腦泥味兒.也許沒有豬腦子就沒有腦泥味兒呢.估計(jì)豬腦和舌頭都很貴,所以都分出去賣了.本來(lái)還想用豬腦做些豬腦醬呢.

材料

豬頭半個(gè)5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙

做法：

1.把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘.撈出后，用夾子拔去露出的豬毛.(還好，我買的這個(gè)豬腦袋收拾的還算干凈，只有耳朵根部有些豬毛)用小刀沿著豬牙附近一點(diǎn)點(diǎn)兒剔出骨頭.也可不剔.我看著那豬牙黑了吧唧的，看著不舒服，就把牙拔了.連帶著骨頭就剔發(fā)

2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。

3.加入清水。水位跟肉一齊就可以了。我這個(gè)鍋是5升的，把這些肉全塞下去就好費(fèi)勁兒了。結(jié)果還是露出一截來(lái)。

4.壓上20分鐘即可。

5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。

6.吃的時(shí)候拿出來(lái)切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個(gè)檔次呢。味兒也不比肘子差喲。

小編推薦：

三毛最愛吃的愛玉冰做法 蘿卜燒肉做法 濃湯波菜面做法 紫甘藍(lán)沙拉做法 山楂果醬做法 花樣愛心燜飯-為自己下廚做法