三色土司

正宗三色土司的做法,三色土司怎么做好吃又簡單

材料

高筋面粉300克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4匙，酵母粉5克，水180克，無鹽奶油20克，抹茶粉1/2匙，可可粉1/2匙

做法：

1.原料：（450克土司一條，孟老師方子，減了10克糖）A：高筋面粉300克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4匙，酵母粉5克，水180克B：無鹽奶油20克，抹茶粉1/2匙，可可粉1/2匙（我放的要多，因?yàn)槲胰喑鰜碛X得太淺，就又放了點(diǎn)）。

2.面團(tuán)發(fā)好后，取出按壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。分別整形成長約30厘米，寬約1厘米的橢圓形，再卷成長條形。

3.將長條編成辮子，不要太緊了，手法自然即可。放入土司模，用手輕輕壓平。蓋好上蓋，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，面團(tuán)約發(fā)至模具9成滿的高度。放入預(yù)熱好的烤箱，中下層，烘烤30-35分鐘（視情況而定）。烘烤后，如上該粘住不能打開，表示表面尚未上色定型，需繼續(xù)烘烤。因?yàn)楦鱾€(gè)烤箱的溫度都不一致，所以你可以打開看看，覺得上色了再取出脫模即可。出爐后即刻脫模。

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