東北酸菜粉

正宗東北酸菜粉的做法,東北酸菜粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

東北每年的這個(gè)時(shí)候都是買(mǎi)秋菜的，大大小小的車(chē)?yán)蟀撞撕痛笫[土豆到城里來(lái)賣(mài)，無(wú)論是幾千幾萬(wàn)斤，一會(huì)兒就賣(mài)沒(méi)。這也大快了吧，差不多了，每家買(mǎi)個(gè)一兩百斤的白菜那都不算啥，就看你有沒(méi)有地方存放了。　　不過(guò)這個(gè)買(mǎi)秋菜的習(xí)慣也都是那些像父母那個(gè)年紀(jì)以上的才一直堅(jiān)持。我們剛成家的很少有這樣大批量存秋菜的。一是沒(méi)地方，二是吃不了，三是拿來(lái)不動(dòng)，哈哈。關(guān)鍵真是吃不了，現(xiàn)在的生活好了，冬天想吃什么菜也都有賣(mài)的，這些菜放到冬天去了扔的也沒(méi)啥了。　　不過(guò)大部分人買(mǎi)白菜可不是為了都放在冬天吃，而是買(mǎi)回去腌酸菜的。酸菜可是東北人的特色了，那時(shí)候家家都有酸菜缸和腌酸菜用的大石頭。小時(shí)候是搬不動(dòng)的，現(xiàn)在感覺(jué)那玩意兒也太沉了?！　∵@酸菜具體如何腌制的我也不太明白，總之我媽每年都腌，然后我們就來(lái)分。缺快空了就再把白菜放進(jìn)去，腌酸菜要用那種大粒鹽的?！　‰绲臅r(shí)候我不喜歡那個(gè)味，酸臭臭的。　　但腌好了做出來(lái)卻挺好吃，尤其是酸菜餡的餃子。　　酸菜好吃不能多吃，偶爾吃一下還是可以的。

材料

酸菜，排骨，純土豆粉，鹽

做法：

1.酸菜洗凈切絲，泡去強(qiáng)酸味擠出水份。

2.粉條溫水泡軟。骨頭焯血水后用清水洗凈，再燉一小時(shí)，先大火后轉(zhuǎn)小火。

3.把酸菜下入骨頭湯里，燉二十分鐘左右再放入粉條燉十分鐘加少許鹽出鍋即可。

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