紅米五彩培根焗飯

正宗紅米五彩培根焗飯的做法,紅米五彩培根焗飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

焗飯，在我家也是每次聚餐都必定上的一道主食，跟披薩一樣的地位一樣~哈哈~^_^最主要是它操作方便，用料隨處可取，可以根據(jù)自己喜好來變換口味~~~制作還可以充分發(fā)揮自己的想象力~~呵呵~~做焗飯必不可少的就是白醬了~~白醬在其中有畫龍點(diǎn)睛之筆呢~~它讓焗飯的口感更加的順滑，更加的爽口，缺少了它，烤出來的焗飯，后感會(huì)有些偏干，這也是為什么在很多地方吃焗飯都會(huì)加入適量的白醬的原因之一，還有一點(diǎn)它豐富了整個(gè)焗飯?jiān)诳谥械膶哟胃衺~~讓米飯跟馬蘇里拉更加的和諧~~現(xiàn)在來說說白醬的制作，白醬的制作有很多，但其實(shí)每一種的做法都類似，只有一些輔助原來的區(qū)別~在這里給大家介紹兩種白醬的制作，之所以介紹這兩種，第一種在制作的時(shí)候有點(diǎn)點(diǎn)麻煩，不過做出來的口味很不錯(cuò)~我每次回家都要給我阿姨們制作一盒焗醬，讓她們帶回家慢慢用，第二種制作起來比較方便，但味道上會(huì)略遜色與第一種，不過它有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是操作方便還有熱量會(huì)比前者稍微的低一點(diǎn)點(diǎn)，想吃又怕肥的就選擇第二種吧！^_^每次有人來我家做客，老媽就會(huì)說來，我們做個(gè)披薩和焗個(gè)飯?jiān)趺礃觺~~~看，俺老媽就是這樣欺負(fù)我的~~~

材料

白醬1.，橄欖油少許（約15克），面粉30克，水約550克，鮮奶油15克，糖、雞精各適量，黑胡椒可加可不加，白醬2.，無鹽奶油25克，面粉10-15克，牛奶250克，鹽適量，黑胡椒適量，焗飯：，米飯適量，培根適量，臘腸適量（切片），洋蔥切小段，紅、黃甜椒適量（切小塊后焯水），鹽，雞精，意大利綜合香料適量（沒有可省略），馬蘇里適量

做法：

1.白醬1：在鍋中放入橄欖油，將油燒至溫?zé)岷蠓湃朊娣鄯淳鶆蛎娣畚沼椭兩纯伞?/p>

2.加入水，轉(zhuǎn)小火，用手動(dòng)打蛋器或木勺畫圈拌至面粉粒溶于水中，加入鮮奶油跟調(diào)味料拌均，煮沸后關(guān)火，最后加入奶油拌均即可。（制作好的白醬最好時(shí)不時(shí)的攪拌一下1.幫助散熱，2.防止表面結(jié)皮）放涼后白醬變濃稠即完成白醬的制作。

3.白醬2：在鍋內(nèi)放入奶油，待奶油融化后加入面粉翻炒均勻。

4.加入牛奶，轉(zhuǎn)小火拌至面粉溶于牛奶中，煮沸后加入鹽跟黑胡椒粉即可。（冷卻方法同上）

5.焗飯：內(nèi)倒入橄欖油，燒熱，放入洋蔥炒出香味后放入培根跟臘腸翻炒，放入紅黃甜椒還有意大利綜合香料翻炒片刻后放入米飯翻炒均勻，再加入鹽跟味精左后拌均即可。

6.將炒好的飯裝入碗中（大約裝7分滿就可以了），鋪上一成白醬，白醬的用量可以根據(jù)個(gè)人喜歡來放，喜歡濕潤(rùn)一點(diǎn)的可以多加白醬的用量，反之減少。

7.最后再鋪上馬蘇里拉芝士即可。

8.烤箱預(yù)熱，180度中上層，約10~15分鐘，烤至表面的芝士融化且表面有少許焦焦的感覺即可。

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