綠茶蘿卜酥

正宗綠茶蘿卜酥的做法,綠茶蘿卜酥怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

在很多地方都看了綠茶酥的做法，看到它嫩嫩的翠綠色，真的很誘人，禁不住自己也想嘗試一下，于是馬上又開始了四處搜尋方子的行動(dòng)。從貝太，plumcafe上找了許多，可是其中的一樣材料把我弄得頭大，就是酥油，唉，沒冰箱的壞處一下就顯現(xiàn)出來了，黃油奶油酥油瑪琪琳奶酪煉奶果醬等等，這么多的東西我都不能買，烘焙的時(shí)候就只能指望著家里唯一的油——金龍魚調(diào)和油了。但是這樣也有一定的好處，至少能捏緊我的錢包，從健康的角度來說，應(yīng)該是不容易“三高”的吧。既然是綠茶酥，當(dāng)然就是著重要突出這個(gè)“酥”，用酥油的效果當(dāng)然是最好，但是我沒想到用調(diào)和油效果也不差，一層一層的，一入口，全碎了。餡料我把蘿卜絲改成紅蘿卜碎了，其實(shí)就是用我可愛的伊萊克斯蔬菜加工機(jī)1分鐘之內(nèi)打碎的。

材料

油皮：中筋面粉120克，酥油40克，糖粉20克，溫水40克，油酥：中筋面粉100克，綠茶粉(也可以用抹茶粉)10克，酥油(我用的調(diào)和油)45克，餡料：紅蘿卜碎適量

做法：

1.將油皮材料混合均勻，揉成表面光滑細(xì)致的面團(tuán)、油酥材料混合均勻，揉到表面光滑不粘手，掰開來不會(huì)散落的程度

2.將油皮與油酥分別揉成長條，并分別切成10個(gè)重量較為一致的小劑子

3.將油皮稍揉圓用手壓扁包入油酥

4.收口朝上搟成牛舌狀

5.將搟好的面皮由上至下圈成圓筒，靜置松馳１０分鐘

6.將卷好的圓筒轉(zhuǎn)４５度角再次搟長并卷成圓筒

7.將經(jīng)過兩次卷筒折磨的油酥皮再攔腰切上一刀

8.切口面朝上以手掌壓扁

9.把油酥皮搟開，包入適量的餡料

10.收緊收口，用手輕輕搓圓包好餡料的油酥，收口朝下置于烤盤上烤箱預(yù)熱200度，烤約２０～２５分鐘．油酥點(diǎn)心在烤制過程中不太變色，最后幾分鐘在旁邊觀察下下．看見酥皮層次出來了，就是好了

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