蘿卜燒排骨

正宗蘿卜燒排骨的做法,蘿卜燒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

豬排骨500克，蘿卜500克，蔥8克，干辣椒5個(gè)，白糖5克，油50克，醬油50克，鹽5克，料酒20克，雞精少許

做法：

1.排骨切件洗凈后先放入電飯煲蒸一遍（做飯的時(shí)候，飯好了排骨湯就蒸好了），這樣就做好了女兒喝的湯，而且這個(gè)湯非常鮮美都是排骨的汁（沒(méi)有放一點(diǎn)水和鹽哦）都是精華、即補(bǔ)鈣還可以清火

2.蒸好的排骨稍放涼（不燙手取出，把汁倒入碗中）排骨待用。

3.蘿卜切滾刀塊，蔥切段。

4.炒鍋上火，放油先把蘿卜炒熟鏟起備用，留底油加白糖不停煸炒熔化倒入排骨、蔥、干辣椒和蘿卜，煸炒至上色加入料酒、醬油不停翻炒（感覺(jué)火太大時(shí)轉(zhuǎn)用小火燒會(huì)，溫度不夠時(shí)再轉(zhuǎn)大火）至變色、有點(diǎn)焦黃（不能燒太焦了就是要不停的翻炒）

5.待燒到口味濃香時(shí)加少許水稍煮出鍋裝盤即可（排骨蒸過(guò)燒下就爛了）。

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